Panna Cotta de Amaretto y Vainilla
Serves 20
Panna Cotta para disfrutar con amigos....
Write a review
Print
LAYER DE VAINILLA
  1. ¾ taza de leche entera.
  2. 2 cucharaditas de gelatina sin sabor.
  3. 2 1/4 tazas de crema.
  4. 1 vaina de vainilla (cortarla a lo largo para raspar las semillas)
  5. 1/3 taza de azúcar
  6. pizca de sal
LAYER DE AMARETTO
  1. ¾ taza de leche entera
  2. 2 ¼ cucharaditas de gelatina sin sabor.
  3. 2 ¼ tazas de crema.
  4. 1/3 taza de azúcar
  5. pizca de sal
  6. 1 ½ cucharadita de cocoa en polvo
  7. 1/3 taza de amaretto
LAYER DE VAINILLA
  1. En una olla mediana debes poner tu leche (mejor si esta a temperatura ambiente) y espolvorea encima tus 2 cucharaditas de gelatina. Déjala reposar por lo menos 5 minutos para que la leche absorba tu gelatina.
  2. Ahora pon tu olla sobre tu hornilla a fuego mediano y mueve tu leche mezclándola con la gelatina hasta que se disuelva por completo. Añade la crema, el azúcar, la pizca de sal, las semillas de vainilla que sacaste y también tu vaina ya vacía.
  3. Baja tu fuego y mueve tu mezcla hasta que la azúcar este completamente disuelta. Retira la mezcla del fuego y pásala por un colador, para evitar que queden grumos de gelatina. Pon tu mezcla en un recipiente para dejarla enfriar antes de emplatarla. Para evitar que se forme una capa arriba de tu panna cotta, muévela de vez en cuando hasta que se enfrié por completo.
  4. Ahora viértela en tus vasitos o moldes calculando que falta la segunda capa (layer) de Amaretto.
  5. Mete tus panna cottas ala refrigeradora y espera a que cuajen para empezar a hacer la 2da capa.
LAYER DE AMARETTO
  1. De nuevo en una olla mediana debes poner tu leche y espolvorearle la gelatina sin sabor encima. Déjala reposar. Pon la olla a fuego medio moviendo la mezcla hasta que la gelatina se disuelva completamente. Añade la crema, el azúcar y la sal y mezcla. Baja el fuego, cierne la cocoa y añádela a la mezcla, moviendo bien para que se incorpore. Cuando tu azúcar este completamente disuelta , retira del fuego y pasa tu mezcla por un colador para evitar los grumos de gelatina o cocoa. Agrega el amaretto y de nuevo debes dejar que se enfrié por completo, siempre moviendo para evitar que se forme una capa.
  2. Agrega tu mezcla de amaretto a los vasitos o moldes donde ya tienes tu capa de vainilla. Tendrás dos capas de colores y sabores diferentes.
  3. Deja que la 2da capa cuaje en la refrigeadora por lo menos durante 3 horas.
  4. Puedes servir tus panna cottas en vasitos con un poco de Nutella encima.
  5. También puedes meter tus moldes en agua tibia para desemplatar tus panna cottas y darles un look mas elegante.
  6. Decora con nutella y listo.
TBR MAGAZINE http://tbrmagazine.com/